Пароконвектомат ПКА-6-1/1ПП

Пароконвектомат ПКА 6-1/1ПП — это новое поколение пароконвектоматов марки Abat, что является значительным шагом вперед в отечественном машиностроении для общественного питания. ПКА 6-1/1ПП позволяет ежесуточно контролировать температуру внутри камеры и внутри продукта, а так же влажность воздуха в камере. 120 встроеных программ, включает приготовление блюд из мяса, рыбы, овощей, выпечку и многое другое, позволяют подобрать необходимую температуру, экономя время повара. Кроме того возможня запись до 360 программ собственных рецептов и создание до 4 этапов приготовления в каждой программе, включающих как время непосредственного приоготовления, так и фазы ожидания. Персоональные рецепты можно хранить в памяти электронного блока, защитив электронным паролем повара.
ПКА 6-1/1ПП оснащен сенсорным экраном с четкой и понятной инструкцией на русском языке и подробной инструкцией. Удобный и понятный инфтерфейс позволяет быстро освоить навыки управления пароконвектоматом.
Пароконвектомат имеет возможность:
Регулировки скорости вращения вентилятора (4 скорости)
Точное поддержание температуры (до 1 градуса) в камере
Регулировка влажности в камере от 0 до 1000 °С
Все это позволяет значительно улучшить качество, а так же расширить список приготовляемых блюд.
ПКА 6-1/1ПП также имеет функцию приготовления в ручных режимах: конвекция, конвекция+пар, пар. А также имеет следующие дополнительные функции: регенерация, расстройка, охлаждение, разогрев, холодный пар. ПКА 6-1/1ПП может работать по времени и по температуре щупа. Кроме этого, возможно автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере (так называемый режим «Дельта Т»), который позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги.
ПКА 6-1/1ПП обладает функцией полностью атоматической мойки с тремя режимами работы: быстрая, полная и средняя. ПКА 6-1/1ПП автоматически добавляет в камеру моющие и ополаскивающие средства в требуемых объемах в одном из трех выбраных поваром режимах мойки.
Весьма полезной является и разработанная специалистами ОАО «Чувашторгтехника» система самодиагностики, которая ежесекундно тестирует пароконвектомат, покажет неисправность и позволит устранить ее в кратчайшие сроки.